Cheesecake mascarpone ricotta e frutta fresca

Cheesecake mascarpone ricotta e frutta frescaIngredienti:

  • 200 g biscotti secchi
  • 150 g di burro
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova intere
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 vasetto marmellata frutti di bosco
  • Frutta fresca di bosco a proprio gusto

Preparazione:
Sbriciolate i biscotti e amalgamarli con il burro fuso a caldo .
Foderare lo stampo pressando il composto omogeneamente solo sulla base .
Creare una crema con mascarpone e ricotta aggiungere uova , ammmalgamate ,zucchero ammmalgamate fino portare ad un composto cremoso .
Stendete lo sulla base di biscotti aiutandovi con una spatola .
Infornate 180• per 30′ .
Una volta cotta fatela raffreddare a temperatura ambiente .
Stendete un velo di marmellata ai frutti di bosco e decorate con la frutta fresca e scaglie di cioccolato fondente .
Se volete darle più freschezza riponetela nel frigorifero.
In alternativa ai frutti di bosco freschi potete utilizzare quelli surgelati .
In questo caso io li faccio andare con poco zucchero in un pentolino e li servo caldi sopra la torta fresca di frigo .

Miacetto di Cattolica

miacetto di Cattolica
Ingredienti

  • 200 grammi di zucchero
  • 300 di miele
  • 500 grammi di uvetta
  • 100 grammi di farina
  • 400 grammi di noci tritate
  • 400 grammi di mandorle tritate
  • scorza di 2 arance
  • scorza di 2 limoni
  • 300 grammi di semolino
  • un pizzico di sale e cannella
  • 100 grammi d’olio

 Preparazione

Il cosiddetto “Dolce del Mare” è una delle specialità tipiche della città di Cattolica, meta in cui si riversano ogni anno migliaia di turisti per le sue bellezze paesaggistiche e culinarie, immancabile durante il periodo natalizio.

Si tratta di una ricetta antica che prevede dei tempi di preparazione abbastanza lunghi.

Dopo aver tenuto a bagno l’uvetta unitela in una ciotola con mandole e noci tritate, prodotti tipici dell’Emilia Romagna, le scorze dei limoni e delle arance, aggiungete la semola e amalgamate tutto con il miele insaporendo il tutto con zucchero e un pizzico di sale e cannella.

Utilizzare acqua calda per rendere morbido l’impasto.

Quindi lasciare riposare il composto per almeno mezza giornata.

Cuocere il dolce in forno ad una temperatura di 180 gradi per quaranta minuti circa.

A piacere si possono aggiungere sopra i pinoli o del cacao nell’impasto.

Brownies alla nutella

brownies
Ingredienti:

  • Nutella
  • 30 g di burro
  • 160 g di zucchero
  • 180 g di farina
  • 3 uova
  • 2 g di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito

Preparazione:
Sciogli il burro e la nutella a bagnomaria. Intanto sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la nutella e il burro sciolti e la vaniglia, mescola bene con il cucchiao. Setaccia la farina e uniscila gradualmente all’impasto e dopo prendi una teglia e metti una carta da forno, passa un po’ di burro e farina. Alla fine metti il composto e stendilo in uno spessore. Cuoci al forno a 180°C per 30 minuti.

Torta allo yogurt

Torta allo yogurt
Ingredienti per la torta allo yogurt (dosi per 6/8 persone):

  • un vasetto di yogurt intero bianco da 125 grammi
  • 3 vasetti di farina più quella per la teglia
  • 2 vasetti di zucchero semolato
  • 1 vasetto di olio di semi (monoseme: arachide, girasole o mais) oppure di olio d’oliva extra vergine dal gusto molto delicato
  • 3 uova
  • una noce di burro
  • 100 gr di gocce di cioccolato (opzionale)
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci (tipo Pane degli Angeli o Bertolini)
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Versate in una capace ciotola lo yogurt, l’olio, le uova e lo zucchero. Sbattete il tutto con una frusta a mano o usando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Unite un vasetto di farina passandola al setaccio, incorporatela usando una spatola con movimenti dall’alto in basso, quindi procedete allo stesso modo con i rimanenti due vasetti ed infine con il lievito in polvere, anche lui passato al setaccio. Se le usate a questo punto incorporate le gocce di cioccolato.
Imburrate una teglia avente diametro 24 cm, poi spolveratela di farina, e versateci dentro il composto preparato in precedenza.
Cuocete nel forno caldo per circa 40 minuti, o comunque fino a quando la torta non avrà preso un bel colore dorato ed uno stecchino infilzato al centro uscirà fuori pulito. Sfornate, togliete dalla teglia e fate raffreddare la torta allo yogurt su una gratella. Prima di servire spolveratela con lo zucchero a velo.

Biscotti stelline di Natale

stelline di natale
Ingredienti
:

  • 400 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 100 g burro morbido
  • 150 ml sciroppo d’acero
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiaini zenzero reale in polvere
  • 1 cucchiaino cannella macinata
  • 1 grattugiata noce moscata
  • 1 pizzico chiodi di garofano
  • 1 pizzico macis
  • 1 pizzico pimento

Per la Glassa:

  • 200gr zucchero al velo
  • 1 albume
  • colorante alimentare

Preparazione:
Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero ottenendo un composto spumoso. Unite il tuorlo e lo sciroppo d’acero e continuate a mescolare. Settacciate la farina, unite tutte le spezie e il bicarbonato e versatela poco alla volta nel composto di burro e zucchero. Continuate a mescolare finche non avrete ottenuto un impasto morbido. Dividetelo in due, foderatelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per una notte intera.
Preriscaldate il forno a 180. Togliete la pasta dal frigo e stendetela su un ripiano. Se dovesse risultare troppo morbida unite un po’ di farina. Ritagliate la pasta con le formine e posizionate su una placca ricoperta da carta forno. Infornate per una decina di minuti, finche i biscotti non diventano dorati. Sfornateli e fateli raffreddare. Intanto preparate la glassa. Sbattete un po’ l’albume e unitelo un po’ alla volta allo zucchero finche’ non sara’ del tutto assorbito. Regolatevi per la consistenza desiderata e aggiungete del colorante se volete. Spennellate e decorate a piacere i biscotti.

Ricette e foto da la cuocavvenente