Ingredienti:
- 400 g farina 00
- 100 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 150 ml sciroppo d’acero
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaini zenzero reale in polvere
- 1 cucchiaino cannella macinata
- 1 grattugiata noce moscata
- 1 pizzico chiodi di garofano
- 1 pizzico macis
- 1 pizzico pimento
Per la Glassa:
- 200gr zucchero al velo
- 1 albume
- colorante alimentare
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero ottenendo un composto spumoso. Unite il tuorlo e lo sciroppo d’acero e continuate a mescolare. Settacciate la farina, unite tutte le spezie e il bicarbonato e versatela poco alla volta nel composto di burro e zucchero. Continuate a mescolare finche non avrete ottenuto un impasto morbido. Dividetelo in due, foderatelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per una notte intera.
Preriscaldate il forno a 180. Togliete la pasta dal frigo e stendetela su un ripiano. Se dovesse risultare troppo morbida unite un po’ di farina. Ritagliate la pasta con le formine e posizionate su una placca ricoperta da carta forno. Infornate per una decina di minuti, finche i biscotti non diventano dorati. Sfornateli e fateli raffreddare. Intanto preparate la glassa. Sbattete un po’ l’albume e unitelo un po’ alla volta allo zucchero finche’ non sara’ del tutto assorbito. Regolatevi per la consistenza desiderata e aggiungete del colorante se volete. Spennellate e decorate a piacere i biscotti.
Ricette e foto da la cuocavvenente
