Favette di carnevale

favette_di_carnevale
Ingredienti
:

  • 2 uova
  • 350 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchierino di grappa
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • olio di semi o strutto
  • zucchero a velo per la spolverata finale

Preparazione:
Mischiare assieme farina, zucchero e lievito. Aggiungere quindi il resto degli ingredienti ed impastare fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.Scomporlo quindi in tante piccole palline, poco più piccole di una ciliegia direi. Io per farle più o meno tutte della stessa dimensione scompongo l’impasto e faccio delle striscie che taglio in piccoli pezzetti uguali e che poi procedo a sagomare.Fatto questo le metto un po alla volta a friggere in padella con l’olio di semi, le giro con un cucchiaio perché si cucinino uniformemente e le tolgo quando cominciano a diventare marroncine, le metto quindi a scolare e le adagio a raffreddarsi sulla carta da cucina. Quando le favette sono fredde non bisogna fare altro che spolverarle con lo zucchero a velo e il dolce è pronto: buona scorpacciata!

Ricetta e foto via web da Favette di carnevale – Ricetta di Angie per kucinare.it.

Castagnole di carnevale ricetta classica

Ingredienti:Ricetta castagnole di carnevale

  • 500 g farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 2 uova
  • scorza di limone grattugiato
  • lievito vanigliato
  • sale
  • zucchero a velo
  • olio

 Preparazione:
Dentro ad una ciotola ponete 150 g di burro ammorbidito, unite poi 150 g di zucchero, le uova e la scorza di limone grattugiata, mescolate e poi aggiungete la farina ed un pizzico di sale. Amalgamate tra loro gli ingredienti ed alla fine aggiungete un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci.
Fate riposare 30 minuti l’impasto che avete ottenuto e poi fate delle palline che farete friggere dentro ad una padella nell’olio bollente, rigiratele e fatele dorare da ambo i lati, scolatele su carta assorbente ed al momento di servirle spolveratele con dello zucchero a velo.

Ricetta e foto da: Castagnole ricetta classica : CUCINA E SAPORI … Cucinare facile, ricette veloci.

Il migliaccio di Carnevale

Riceviamo da Marlene, nota blogger modenese, e volentieri pubblichiamo la ricetta del migliaccio di Carnevale .

Il migliaccio è un dolce tipico del periodo di Carnevale di Avellino. C’è anche la variante con la ricotta, ma questa ricetta me l’ha data la mia nonna…e per me è quella giusta!

Il migliaccio di CarnevaleVersare in una pentola 1 litro di latte e 1/2 litro di acqua, aggiungere la scorza di un limone intera, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Quando bolle, togliere dal fuoco e versare 250 g di semola a pioggia, rimetterlo sul fuoco e farlo cuocere, mescolando, finché non diventa denso.
Lasciarlo raffreddare ben bene, e aggiungere 250 gr di zucchero, 1 fialetta di millefiori e 1 di fiori d’arancio, un cucchiaino di anice e 1 bustina di vanillina. Le uova sono variabili, da 6 in poi, impastando aggiungere uova fino a quando il composto non diventa cremoso.
Versare il contenuto in una teglia bassa, se è quella da torta riempire a metà. Di norma con queste quantità si riempiono due teglie da 24 cm di diametro.
Oliare la teglia e stendere con il dito un po’ di olio sulla superficie del migliaccio.
Riscaldare il forno a 200° e cuocere per circa un’ora, o comunque fino a che la parte superiore non è dorata.

Ricetta e foto by Marlene

 

Cena di Carnevale – Cortile (Modena)

Continuano i menù gastronomici della Parrocchia di Cortile di Carpi (MO):

Sabato 13 febbraio 2010 alle ore 20,30

Cena di Carnevale

Menù Colorito:

  • Antipasto fantasia
  • Risotto Balanzone
  • Gramigna spiritosa
  • Arrosto Pulcinella
  • Coriandoli di insalata
  • Patatine sfizioselle

e poi frappe…. amaro e caffè di Sandrone

Per prenotazioni entro il 10 FEBBRAIO 2010:
Fanilla 059.66.25.06
Anna 347.88.68.097
Cinzia 338.30.13.580