Ingredienti (4 persone):
- 320 gr di fettuccelle
- 240 gr di pomodorini
- 150 gr. di olive nere2 spicchi di aglio
- prezzemolo tagliato
- peperoncino piccante
- 30 gr di capperi
- 30 gr di alici salate
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q. b.
Preparazione:
Soffriggere in un po’ di olio l’aglio tritato con il peperoncino, aggiungere le alici tagliate a filetti e cuocere a fuoco lento sin quando l’aglio diventa leggermente dorato. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate e i capperi e cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Nel frattempo lessare le fettuccelle in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente, quindi versarle nella salsa e saltarle in padella per circa 1 minuto aggiungendo il prezzemolo tagliato.