dolce salato – Cucina ricette

Torta salata alla greca

Patty Antipasti, Focacce Sformati e Torte rustiche 23 Giugno 201023 Giugno 2010aneto, cipolle, dolce salato, feta, panna, pasta sfoglia, scalogno., spinaci, torta, torta alla greca, torta salata alla greca, torta salata con formaggio 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

1 confezione di pasta sfoglia
750 g di spinaci in foglia
4 uova
2 cipolle bianche
1 scalogno
250 g di feta
2 cucchiai di aneto tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 dl di panna
Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Prendete una pentola e lasciate cuocere in acqua salata gli spinaci per 8-10 minuti circa. Quando saranno cotti scolateli con uno scolapasta e lasciateli raffreddare in un piatto. Quando avranno scaricato l’acqua aiutandovi con un cucchiaio strizzateli ulteriormente.

Prendete una padella antiaderente e mettete 4 cucchiai di olio. Lasciate riscaldare l’olio per un minuto, versatevi lo scalogno e le cipolle tagliate a fette molto sottili così da farle rosolare. Aggiungete poi gli spinaci strizzati avendo premura di girare con un cucchiaio di legno il composto cosicché si insaporisca. Incorporate poi l’aneto e il prezzemolo tritati. Fate asciugare il tutto su fuoco vivo.
In una terrina mescolate velocemente le quattro uova con la panna; aggiungetevi il sale e il pepe. Unite poi gli ingredienti agli spinaci nella padella. Aggiungetevi la feta tagliata a tocchetti e prestate attenzione affinché tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati tra loro.
Rivestite con della carta a forno una teglia, dopodichè stendetevi la pasta sfoglia e adagiate su di essa il composto. Con la pasta sfoglia rimanente coprite il tutto, avendo cura di sigillare per bene i bordi facendo una leggera pressione con il pollice. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Tag:aneto, cipolle, dolce salato, feta, panna, pasta sfoglia, scalogno., spinaci, torta, torta alla greca, torta salata alla greca, torta salata con formaggio

Rusticini con salsiccia

Patty Focacce Sformati e Torte rustiche 22 Giugno 201021 Giugno 2010cipolla, dolce salato, ketchup, pane grattugiato, pastasfoglia, rustici, Rusticini, salatini, salatini ripieni., salsiccia, uova 0 Comment

Ingredienti (per 10 persone):

2 fogli di pasta sfoglia
250 g di salsiccia
2 uova leggermente sbattute
1 cipolla affettata
50 g di pane grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prendete una terrina di media grandezze, versatevi la salsiccia sbriciolata, la cipolla affettata, un uovo, il pane grattugiato, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Mescolate ed amalgamate accuratamente gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate leggermente due teglie rettangolari (se volete potete evitare di imburrare le teglie e ricoprirle con carta da forno).
Su di un piano di appoggio stendete la pastasfoglia in modo che mantenga uno spessore di 2,5 cm e tagliate ognuno dei fogli a metà nel senso della lunghezza. In una terrina sbattete il secondo uovo e successivamente spennellate la pastasfoglia.
Suddividete il ripieno in 4 parti uguali, così da regolare le quantità, e distribuite poi ogni porzione su tutta la lunghezza delle 4 strisce di pasta. Arrotolate attentamente la pasta su se stessa in modo da non far fuoriuscire il ripieno, dopodichè dividete il rotolo in 10 fette uguali non distanziandole troppo tra loro.
Sollevate i rotoli aiutandovi con una spatola o con un lungo coltello. Prendete le teglie precedentemente preparate e adagiate su di esse i rotoli di pastasfoglia.
Dopo aver fatto ciò spennellate i rotoli con l’uovo sbattuto rimasto e infornateli. Lasciate cuocere nel forno preriscaldato i rusticini per circa 25 minuti fino a quando la pasta sarà diventata dorata e croccante. Servite i rusticini a tavola ancora caldi. Se volete potete accompagnare i rusticini con del ketchup messo in una ciotolina a parte.

Tag:cipolla, dolce salato, ketchup, pane grattugiato, pastasfoglia, rustici, Rusticini, salatini, salatini ripieni., salsiccia, uova