Parigina

parigina
Ingredienti
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Preparazione:
Preparate la pasta per la pizza.
Su una spianatoia infarinata stendere uno strato di pizza rettangolare.
Foderare una teglia imburrata con lo strato di pizza.Coprite lo strato di pasta per pizza con il sugo precedentemente insaporite con sale e olio.
Stendete uno strato di prosciutto cotto e uno di provola tagliata a fette sottili.Infine chiudere il tutto con uno strato di pasta sfoglia.
Sigillare bene i bordi della parigina e bucherellare la sfoglia superiore con i denti di una forchetta.infornate la parigina in forno già caldo a 190° e cuocere per 30 minuti circa.

Ricetta e foto dal sito: cucinaconmaky

 

Strudel con prosciutto e formaggio


Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di pastasfoglia surgelata
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 2 mele
  • 200 g di emmenthal
  • 75 g di salame
  • 2 pomodori
  • 2 uova

Preparazione:
Fate scongelare la pastasfoglia e stendetene 2/3 sovrapponendo gli strati in modo da ottenere un rettangolo grande circa 30 x 35 cm. Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le mele. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto, l’emmenthal e il salame; tagliate a pezzetti anche i pomodori. Versate e mescolate in una terrina tutti gli ingredienti, poi distribuiteli al centro della pasta in una striscia larga circa 10 cm. Spennellate con un pò d’acqua i bordi della pasta e sovrapponete i lembi sopra il ripieno. Nel fare questa operazione accertatevi che non ci siano aperture.
Prendete la placca da forno, rivestitela con carta da forno e ponetevi sopra lo strudel, spennellatevi sopra un uovo sbattuto.
Prendete la pastasfoglia rimanente e stendetela per bene; preparate delle striscioline della larghezza di 1 cm. Coprite lo strudel con le striscioline di pasta disposte così da creare una griglia e spennellatevi sopra l’uovo sbattuto rimasto.
Cuocete lo strudel nel forno preriscladato per circa 30 minuti a 200°. A cottura terminata servite a tavola ancora caldo.

Sfogliatine agli spinaci e grana.


Ingredienti (per 6 persone):

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 150 g di spinaci
  • 100 g di ricotta
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 uova
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Scaldate gli spinaci in acqua bollente per 8-10 minuti circa. In uno scolapasta scolate gli spinaci e con un cucchiaio fate una leggera pressione così da eliminare l’acqua in eccesso. Mettete gli spinaci in un piatto e con un coltello tritateli grossolanamente. Lasciateli raffreddare.
Prendete una terrina, versatevi la ricotta e schiacciatela con una forchetta. Unitevi l’uovo, il grana grattugiato, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Aggiungetevi poi gli spinaci tritati.
Su di un piano stendete la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e dividetelo a metà nel senso della lunghezza. Stendete la ricotta sulle due sfoglie e arrotolate nel senso della lunghezza.
Accendete il forno e lasciatelo riscaldare a 180°.
Prendete i due arrotolati e tagliateli in pezzetti di 3 cm circa; spennellate le sfogliatine con l’uovo sbattuto e cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti circa fino a quando saranno gonfie e dorate. Lasciate raffreddare le sfogliatine e servitele su di un piatto da portata.

Rusticini con salsiccia


Ingredienti (per 10 persone):

  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • 250 g di salsiccia
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cipolla affettata
  • 50 g di pane grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prendete una terrina di media grandezze, versatevi la salsiccia sbriciolata, la cipolla affettata, un uovo, il pane grattugiato, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Mescolate ed amalgamate accuratamente gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate leggermente due teglie rettangolari (se volete potete evitare di imburrare le teglie e ricoprirle con carta da forno).
Su di un piano di appoggio stendete la pastasfoglia in modo che mantenga uno spessore di 2,5 cm e tagliate ognuno dei fogli a metà nel senso della lunghezza. In una terrina sbattete il secondo uovo e successivamente spennellate la pastasfoglia.
Suddividete il ripieno in 4 parti uguali, così da regolare le quantità, e distribuite poi ogni porzione su tutta la lunghezza delle 4 strisce di pasta. Arrotolate attentamente la pasta su se stessa in modo da non far fuoriuscire il ripieno, dopodichè dividete il rotolo in 10 fette uguali non distanziandole troppo tra loro.
Sollevate i rotoli aiutandovi con una spatola o con un lungo coltello. Prendete le teglie precedentemente preparate e adagiate su di esse i rotoli di pastasfoglia.
Dopo aver fatto ciò spennellate i rotoli con l’uovo sbattuto rimasto e infornateli. Lasciate cuocere nel forno preriscaldato i rusticini per circa 25 minuti fino a quando la pasta sarà diventata dorata e croccante. Servite i rusticini a tavola ancora caldi. Se volete potete accompagnare i rusticini con del ketchup messo in una ciotolina a parte.