Tonno In Umido


Ingredienti
:

  • 400 Gr Tonno
  • 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
  • Burro
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • 2 Cipolle

Preparazione:
Tritate il prezzemolo, il sedano, le cipolle e fatele rosolare nel burro. Aggiungere 3 cucchiai si salsa di pomodoro un po’ d’acqua e il tonno tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per mezz’ora.

Ricetta e foto via web da: Tonno In Umido – RICETTE DI PESCE – Ricetta Tonno In Umido by Ricette & Sapori.

Spezzatino di tonno


Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di tonno
  • succo di limone
  • olio EVO
  • prezzemolo
  • alloro
  • sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Prendete una pirofila piuttosto capiente e mettetevi dentro il tonno tagliato a cubetti di media grandezza. Mescolate per bene l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe ed un pò d’acqua. Versate la salsetta preparata sul pesce, coprite e fate cuocere a fuco lento per 10 minuti circa.
Lasciate quindi riposare per un minuto, adagiate il pesce nel piatto, cospargetevi un pò di prezzemolo tritato  e servite a tavola.


Peperoncini ripieni


Ingredienti (per 8 vasetti):

  • kg. 1,250 di peperoncini
  • 5 scatolette di tonno da 80 g
  • 8-10 acciughe
  • olive
  • capperi piccoli
  • aceto bianco

Preparazione:

Lavare e svuotare i peperoncini usando guanti in lattice. Immergere i peperoncini in aceto bianco e lasciarli immersi per 24 ore. Scolarli bene e metterli ad asciugare per almeno 4 o 5 ore. Sbriciolare il tonno.Inserire in ogni peperoncino uno o due capperi piccoli, un pezzetto di acciuga e mezza oliva denocciolata; finire di riempire con il tonno.
Disporre i peperoncini in vasetti piccoli cercando di non lasciare spazi vuoti e riempire i vasetti con olio di oliva extravergine.Chiudere bene i vasetti, disporli in una pentola e sterilizzarli per 30 minuti; toglierli subito dalla pentola e lasciarli raffreddare.
Consumare dopo almeno due mesi.

Ricetta e foto di Renato Florenzano

Fusilli alle zucchine e tonno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 380 gr di pasta formato fusilli
  • 1 cipolla di Tropea o bianca
  • 100 gr di pomodori pelati a pezzetti
  • 3 zucchine
  • 1 confezione di tonno da 100 gr
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini di media grandezza. Sgocciolare il tonno dal suo liquido di conservazione. Pulire ed affettare finemente la cipolla.

Versare l’olio in una pentola antiaderente di media grandezza e farlo riscaldare. Versare la cipolla ed il tonno sbriciolato. Far rosolare il tonno e le cipolle per due minuti girando il tutto velocemente. Aggiungere poi le zucchine e i pomodori, una tazzina da caffè di acqua, sale e pepe quanto basta. Cuocere la salsa a fuoco moderato per 20 minuti mescolando il tutto di frequente.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo. Servire la pasta in tavola con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.