Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di spaghetti
- 200 g di peperoncini verdi (friggitelli)
- 350 g di salsa
- 1 peperoncino rosso piccante
- sale
- olio EVO
- olio di semi
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Dopo aver lavato per bene i peperoncini verdi sotto acqua corrente prendete un canovaccio ed asciugateli tamponandoli. Prendete una padella antiaderente di media grandezza, versatevi l’olio di semi e dopo averlo fatto riscaldare unitevi i peperoncini verdi. Coprite con un coperchio la padella avendo però premura di girare i peperoni di tanto in tanto. A cottura avvenuta riponete i peperoncini in un piatto e lasciateli raffreddare.
In una pentola versate l’olio di oliva e unitevi l’aglio; dopo aver fatto indorare l’aglio versatevi la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e sbriciolate il peperoncino rosso piccante. Unite infine i peperoncini verdi fritti. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Cuocete nel frattempo gli spaghetti in acqua salata e scolateli ancora al dente. A cottura avvenuta versate gli spaghetti in una zuppiera e condite con una parte del sughetto. Distribuite gli spaghetti nel piatto ed aggiungete poi qualche cucchiaio di sughetto con i peperoncini.
