Ingredienti (per 4 persone):
- 350 g di pasta (potete usare un formato di pasta piccola, ma anche gli spaghetti)
- 2 dl di vino bianco secco
- 3 limoni
- 3 dl di panna
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Con un coltello staccate la buccia dei limoni cercando di eliminare la pellicina bianca. Tagliate poi la buccia in striscioline sottili e fatele scottare per qualche minuto in acqua bollente.
Versate il vino in un tegamino, quindi aggiungete il succo dei limoni e lasciate ridurre a metà su fuoco medio. Incorporate la panna, mescolate con un cucchiaio e lasciate ridurre il tutto di un terzo. Aggiungete il sale ed il pepe nella quantità desiderata e unite infine le striscioline di limone bollite.
Cuocete al dente la pasta in acqua salata. A cottura ultimata scolate la pasta e conditela con la salsa avendo premura di mescolare il tutto per bene. Se volete potete adornare il piatto con una spruzzata di prezzemolo tritato finemente.