succo d’arancia

Muffins all’arancia

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Ingredienti (Per 12-15 pezzi):

  • 1 arancia
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di margarina
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini lievito in polvere (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio)
  • 200-250 g di farina

Preparazione:
Sbucciare l’arancia (conservando la buccia) e spremerla.
In una terrina mescolare la margarina con lo zucchero e le uova.
Unire il succo d’arancia e la scorza tagliata a dadini piccoli, aggiungere la farina e il lievito. Mescolare con una forchetta velocemente senza preoccuparsi dei grumi.Mettere l’impasto in una teglia con stampi da muffins rivestita con carta da forno (riempire gli stampi per i 2/3) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

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Carne di maiale cotta in salsa di mirtilli rossi

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maiale in salsa di mirtilli rossi
Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di carne di maiale
  • 300 g di mirtilli rossi
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai miele
  • sale

Preparazione:
Sbucciare l’arancia e conservare la buccia.
Spremere l’arancia (abbiamo bisogno di circa 100 ml).Frullare i mirtilli e aggiungere il succo d’arancia
Aggiungere la buccia e il miele e mixare il tutto.
In una teglia da forno mettere la carne, tagliata a fette di circa 1 cm di spessore, salare e  copriela con la salsa di mirtillo. Infornare e cuocere a 180 gradi per circa un’ora.

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Frutta di stagione al cartoccio

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 8 albicocche
  • 8 ciliegine
  • 2 pesche
  • 2 banane
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 bicchiere di succo d’arancia
  • 50 g di nocciole tritate
  • 30-40 g di burro

Preparazione:
Dopo aver lavato e sbucciato le albicocche e le pesche, sbucciate anche le due banane. Su di un tagliere tagliate a pezzetti le pesche, le albicocche e le banane. Prendete una terrina, versatevi la frutta tagliata e aggiungetevi le ciliegie. Unite e condite la frutta con il succo di arancia mescolato con i due cucchiai di miele. Con della pellicola coprite la terrina e lasciate macerare in frigorifero per un’ora. Sgocciolate i pezzi di frutta e infilateli, alternandoli, in quattro grossi spiedini.
Rivestite una teglia da forno con della carta da forno, adagiatevi gli spiedini e cospargeteli con fiocchetti di burro e le nocciole tritate. Chiudete il cartoccio e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa.

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