Carne di maiale cotta in salsa di mirtilli rossi

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di carne di maiale
• 300 g di mirtilli rossi
• 1 arancia
• 2 cucchiai miele
• sale

Preparazione:
Sbucciare l’arancia e conservare la buccia.
Spremere l’arancia (abbiamo bisogno di circa 100 ml).Frullare i mirtilli e aggiungere il succo d’arancia
Aggiungere la buccia e il miele e mixare il tutto.
In una teglia da forno mettere la carne, tagliata a fette di circa 1 cm di spessore, salare e  copriela con la salsa di mirtillo. Infornare e cuocere a 180 gradi per circa un’ora.