Torta rustica broccoli e salsiccia

TORTA RUSTICA BROCCOLI E SALSICCE
Ingredienti (per l’impasto)
:

  • 1 kg. di farina
  • 300 g. di margarina
  • 1 pezzetto di lievito di birra
  • un bicchiere di latte
  • sale
  • pepe

Ingredienti per il ripieno:

  • 700 gr di broccoli puliti e scaldati
  • 4 salsicce
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione:
Si inizia con lo sciogliere la margarina mentre a parte si fa riscaldare il latte (non deve essere caldissimo ma tiepido) e ci si fa sciogliere il lievito dentro. Unire entrambe alla farina e aggiungere sale e pepe, amalgamare l’impasto e lasciarlo crescere per circa un’ora. Nel frattempo in una padella antiaderente mettere uno spicchio d’aglio ad imbiondire, aggiungere le salsicce sbriciolate e dopo 5 minuti aggiungere i broccoli e lasciate cuocere per una decina di minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Quando è lievitato l’impasto stendere due fogli di pasta e dopo aver foderato la teglia con carta forno, stendere il primo strato di sfoglia, poi riempire con il composto di broccoli e salsicce, coprire con l’altro strato, spennellare con il rosso d’uovo e mettere in forno preriscaldato a 200° poi abbassare a 180 °e cuocere per più di un’ora.

Ricetta e foto di Anita

Muffins all’arancia

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Ingredienti
(Per 12-15 pezzi):

  • 1 arancia
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di margarina
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini lievito in polvere (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio)
  • 200-250 g di farina

Preparazione:
Sbucciare l’arancia (conservando la buccia) e spremerla.
In una terrina mescolare la margarina con lo zucchero e le uova.
Unire il succo d’arancia e la scorza tagliata a dadini piccoli, aggiungere la farina e il lievito. Mescolare con una forchetta velocemente senza preoccuparsi dei grumi.Mettere l’impasto in una teglia con stampi da muffins rivestita con carta da forno (riempire gli stampi per i 2/3) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.