succo di limone

Insalatina di sedano e gorgonzola

Patty Contorni , , , , , , , , , , , , , , , , 0 Comment


Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 cuore di sedano bianco
  • 1 mela verde
  • 1 carota
  • 150 g di gorgonzola
  • mezzo limone
  • 4 noci
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • sale e pepe q.b.
  • Preparazione:
    Pulite per bene il sedano, tenendo da parte qualche foglia per decorare. 
    Aiutandovi con un coltello private le costole dei filamenti e riducetele a rondelline sottili.  Prendete la mela, lavatela ed asciugatela. Dividete la mela a metà e privatela del torsolo; senza sbucciare la mela tagliatela  a fettine sottili e spruzzatele sopra del succo di limone cosichè non si annerisca. Lavate la carota, rasachiatela e tagliatela a julienn. Prendete una terrina, versatevi la carota, il sedano e la mela. Unite agli ingredienti il sale, il pepe e l’olio e mescolate con un cucchiaio di legno. Su di un tagliere riducete a dadini il gorgonzola e e tritate le noci grossolanamente. Unite il formaggio e le noci al composto di mela, carota e sedano e amalgamate per bene. Guarnite con le foglie di sedano e servite a tavola.
    Se volete al posto del gorgonzola potete usare delle scaglie di grana.
Tag:, , , , , , , , , , , , , , , ,

Sorbetto alla menta.

Patty Dessert e dolci , , , , , , , , 1 Comment


Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 tazza e ½ di foglie di menta
  • 1-2 cucchiai di sciroppo alla menta
  • 1 limone
  • 120 g di zucchero
  • 600 cl di acqua

Preparazione:
Lavate per bene il limone, pelatele e conservatene la buccia. Spremete il limone e conservate il succo. In un pentolino versate l’acqua, le foglie di menta e 2-3 pezzi della buccia di limone; lasciate bollire il composto per circa 3 minuti. Passate il tutto al setaccio e riversatelo nel pentolino.
Aggiungete lo zucchero e lasciatelo sul fuoco il tempo necessario per farlo sciogliere. Aggiungete poi il succo di limone e il liquore alla menta; miscelate il tutto.
Versate il succo in un contenitore di metallo a bordi bassi e fate raffreddare. Mettete il contenitore per almeno 3 ore nel congelatore, facendo attenzione a grattare il composto con un cucchiaio ogni 30 minuti. Riponete il sorbetto nel congelatore e ripetete l’operazione più volte.

Tag:, , , , , , , ,

Biscotti al limone.

Patty Dessert e dolci , , , , , , , , , , 0 Comment


Ingredienti (per 4 persone):

  • 400g di farina
  • 100 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero semolato
  • La scorza grattugiata di un limone
  • 1 uovo fresco
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di latte
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
In una terrina sbattete l’uovo ed aggiungete poi il succo di limone. In un’altra ciotola con lo sbattitore elettrico lavorate a crema il burro, lo zucchero e la scorza del limone. Incorporate poi gradualmente l’uovo sbattuto con il limone e amalgamateli per bene.
Unite al composto la farina e lo zucchero setacciati e mescolate accuratamente. Incorporate poi il latte e mescolate il tutto in modo da ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Mettete la pasta su di un ripiano leggermente infarinato e tagliatela in 50 piccole porzioni uguali. Con ogni tocchetto di pasta formate un rotolino e modellatelo a forma di “S”.
Disponete i biscottini ottenuti sulle teglie precedentemente imburrate e cuoceteli nel forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti. A cottura terminata fate raffreddare i biscotti e cospargeteli poi con lo zucchero a velo.

Tag:, , , , , , , , , ,