Ricette – Pagina 4 – Cucina ricette

L’insalata “Serpente”

Redazione Secondi piatti (pesce) 6 Dicembre 20116 Dicembre 2011aglio, aneto, carote, cetrioli, cucina, formaggio, insalata, maionese, olive, patate, piselli, Ricette, sale, salmone., uova 0 Comment

Ingredienti:

200 g di salmone in scatola
2 uova
2 patate
100 g di formaggio fuso
300 g di sottaceti
aneto
2 cetrioli

Preparazione:
Bollite le uova e le patate. Schiacciate il salmone con una forchetta. Mescolate con il salmone le uova,le patate, i sottaceti triturati e il formaggio fuso, aggiungete la maionese,l’aglio e il sale a piacere. Mischiate il tutto e disponete l’insalata su un vassoio a forma di serpente. Tagliate ad anelli sottili i cetrioli e usateli per decorare il nostro serpente. Gli occhi possono essere fatte da olive o piselli piccoli, la lingua da carote e l’aneto sarà l’erba.

Tag:aglio, aneto, carote, cetrioli, cucina, formaggio, insalata, maionese, olive, patate, piselli, Ricette, sale, salmone., uova

Casseruola di ravioli al forno con mozzarella, funghi e salsa d’aglio

Redazione Primi piatti 27 Novembre 2011aglio, burro, carote, cipolla, cipolle, cucina, formaggio, forno, funghi, mozzarella, olio, olio d'oliva, piselli, pomodori, ravioli, Ricette, sale, verdure 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

300 g di ravioli
1 cipolla
il sale
2 carote
3 pomodori
100 g di funghi freschi
100 g di piselli surgelati
100 g di mais in scatola
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
200 g di mozzarella
200 g di salsa d’aglio

Preparazione:
Tagliate a dadini le cipolle e le carote. Togliete la buccia dei pomodori, eliminate i semi e tagliateli. Tagliate i funghi, aggiungete il mais e scongelate i piselli.
In una casseruola ampia, scaldare l’olio e far rosolare tutte le verdure ed i funghi. Nel frattempo lessate i ravioli in acqua bollente salata.
Scolare i ravioli molto al dente e aggiungeteli alle verdure.
Mettete il composto in un piatto unto di burro, cospargete con la salsa all’aglio, mescolando con la mozzarella tagliata a dadini. Cuocete in forno per 40 minuti a 200°C.

Tag:aglio, burro, carote, cipolla, cipolle, cucina, formaggio, forno, funghi, mozzarella, olio, olio d'oliva, piselli, pomodori, ravioli, Ricette, sale, verdure

Muffin con pere e cereali

Redazione Dessert e dolci 26 Novembre 201126 Novembre 2011aglio, burro, farina, lievito, muffins, Ricette, rum, uova, vanillina, zucchero 0 Comment

Ingredienti (per 6 persone):

800 g di farina 00
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
1 Kg di pere già pulite
3,5 uova intere
300 g di burro
200 g di zucchero
25 g di cacao
sale q.b.

Preparazione:
Gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero, cereali, cacao, pere) vanno setacciati insieme, aggiungendo poi gli altri componenti, come da ricetta. Ricordati di lavorare bene questi ingredienti tra loro per evitare grumi e cattiva lievitazione. In un altro contenitore sbatti i liquidi (uova, latte, burro fuso,ecc). Versi il composto liquido negli ingredienti secchi, tutto in una volta e mescoli con un cucchiaio. Questa operazione è molto importante, va fatta velocemente. Una delle regole d’oro per la preparazione dei muffins è: 12 giri di cucchiaio. Amalgama il composto, che non deve essere troppo cremoso, ma rimanere un po’ grezzo e grumoso. Riempi gli stampi per metà e inforna a 180 gradi.

Ricetta e foto da Ciberia, la comunità italiana online di ricette.

Tag:aglio, burro, farina, lievito, muffins, Ricette, rum, uova, vanillina, zucchero

Fave con salsiccia piccante

Redazione Secondi piatti (carne) 13 Novembre 2011chiodi di garofano, cipolla, fave, Fave con salsiccia piccante, olio extravergine d'oliva, Ricette, salsa di pomodoro, salsiccia, vino bianco 0 Comment

Ingredienti (per 6-8 persone):

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 Cipolla rossa
1 Aglio tritato
2 o 3 chiodi di garofano
500 g di salsiccia stagionata piccante
1 kg di fave
1 bicchiere di vino bianco
100 g di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di origano
sale e pepe a piacere

Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella grande con fiamma medio-alta, aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio e soffriggere 3 o 4 minuti.
Unire la salsiccia tagliata a rondelle di circa 1 cm di spessore e rosolare per altri 3 o 4 minuti . Poi aggiungere le fave e far cuocere, mescolando per altri 2 o 3 minuti.
Sfumare con il vino bianco, quindi unire la salsa di pomodoro, l’origano, i chiodi di garofano, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti.
Aggiustare di sale e servire con pane croccante.

Tag:chiodi di garofano, cipolla, fave, Fave con salsiccia piccante, olio extravergine d'oliva, Ricette, salsa di pomodoro, salsiccia, vino bianco

Cinghiale alle olive verdi

Redazione Secondi piatti (carne) 11 Novembre 2011aceto, aglio, burro, carne, carota, cinghiale, Cinghiale alle olive verdi, cipolla, cucina, olive, olive verdi, pepe, prezzemolo, Ricette, sale, salvia, vino, vino bianco 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

800 g di cinghiale
1 l di vino bianco
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 bicchiere e 1/2 di olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 carota
1 spicchio d’ aglio
pepe in grani
1 ciuffo di prezzemolo
2 foglie salvia
2 foglie di alloro
1 rametto di timo
2 noci di burro
sale

Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi e lasciare marinare per due giorni in una miscela, fatta cuocere preventivamente per circa un quarto d’ora, di vino bianco, aceto, carota, aglio, cipolla, timo, salvia, alloro, prezzemolo, sale e pepe. Dopo la marinatura rosolare la carne sgocciolata in una noce di burro, aggiungere la marinata e far cuocere per circa un’ora e mezza. Aggiungere le olive verdi e far cuocere per altri 30 minuti.

Tag:aceto, aglio, burro, carne, carota, cinghiale, Cinghiale alle olive verdi, cipolla, cucina, olive, olive verdi, pepe, prezzemolo, Ricette, sale, salvia, vino, vino bianco