- 350 g di orecchiette
- 200 g di cavolini
- 1 cipolla
- 100 g di pomodoro pelati
- un mazzetto di basilico
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 30 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate i cavolini, fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata, quindi scolateli e divideteli in quattro. Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio. Unitevi i pelati tritati grossolanamente, i cavolini e regolate di sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Nel frattempo, lessate in acqua bollente salata le orecchiette, scolatele al dente e fatele saltare in padella con il sugo ai cavolini. Cospargete con il basilico tritato, il pecorino e servite subito.