Muffins alla crema di whisky con gocce di cioccolato

Ingredienti: 

• 300 g di farina
• 180 g di zucchero
• 50 ml di Baileys (crema di whisky)
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di cacao
• 1 bustina di lievito chimico in polvere
• 100 g di gocce di cioccolato
• 80 g di zucchero semolato in grani

Preparazione:
Unire la la farina con lo zucchero.
In una terrina amalgamare 175 ml di latte con le uova e la crema di whisky, aggiungere gradualmente lo zucchero e la farina, i 2 cucchiai di cacao e mescolare il tutto.
Scaldare i restanti 25 ml di latte e sciogliervi il lievito, quindi aggiungerlo alla composizione. Infine aggiungere le gocce di cioccolato, tenendone da parte un po’ per decorare i muffins.
Preparare uno stampo da muffins con i pirottini, riempirli fino al bordo ricoprendo tutti i muffins con le gocce di cioccolato e lo zucchero in grani; infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
Lasciarli raffreddare leggermente e poi rimuoverli e servirli.