Penne rosa

Ingredienti (per 4 persone):

Preparazione:
In una padella larga,  scaldare l’olio e 30 g. di burro e rosolare il trito di cipolla su fiamma dolce. Aggiungere i dadini di pancetta e lasciarli dorare. Unire la salsa di pomodoro e la salvia, salare e far cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, in un grande piatto da portata fare fondere a bagnomaria il burro, la panna e il parmigiano.  Cuocere le penne in abbondante acqua e scolarla al dente. Unirle nel piatto con il burro, la panna e il parmigiano. Condire con il alla pancetta, mescolare e servire immediatamente.

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