Ingredienti (per 6 persone):
- 1 kg di straccetti (bovino adulto,tagliato molto molto sottile)
- 120 g circa di gorgonzola
- 120 g circa di taleggio
- 150 g di fontina
- parmigiano
- panna liquida (quella fresca del banco frigo)
- 2 cespi di radicchio di treviso (quello allungato)
- noci
- olio extravergine d’oliva
- sale e 1 cipollina
Preparazione:
Tagliare tutti i formaggi a pezzi e metterli in una casseruola a fuoco bassissimo,con un pochino di panna …..devono sciogliersi; una volta formata la cremina, uniamo anche del parmigiano, spegniamo e lasciamo da parte.
In una grande padella, che possa contenere comodamente tutta la carne, mettiamo un pò di olio e la cipollina affettata, facciamola appassire un pochino e uniamo la carne, la crema di formaggi e poi il radicchio , precedentemente lavato e tagliato a striscioline e una manciatina di noci. Aggiustare di sale , coprire e cuocere a fuoco vivace, mescolando un paio di volte.
Fonte: Ricetta e foto via web da: Pane al pane….Vino al vino: Straccetti ai quattro formaggi con radicchio e noci.