Ingredienti (per 4 persone):
- 350 g di tagliatelle paglia e fieno
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- 4 zucchine
- 1 cucchiaio di pepe verde
- 200 g di panna
- sale q.b.
Preparazione:
Dopo aver tritato sottilmente lo scalogno fatelo dorare in un tegame antiaderente con 50 g di burro; aggiungete poi le zucchine tagliate a rondelline e fatele rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
In una terrina versate la panna, aggiungete sale e pepe nella quantità desiderata.
Cuocete in acqua salata le tagliatelle, avendo premura di scolarle ancora al dente. Versate le tagliatelle nella padella con le zucchine, aggiungete la panna con il pepe e fate saltare la pasta in padella su fuoco vivo per qualche istante.