Kanten estivo con fragole e frutti di bosco – BIO

Ricetta vegana e gluten free

kanten di fragole e frutti rossi

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 bicchieri di succo di mela (400ml)
  • 1 bicchiere di frutti di bosco 70 g
  • 2 fragole
  • ½ cucchiaio abbondante di agar-agar
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti da Bioconviene:

  • succo di mela

  • reparto ortofrutta: fragole e frutti di bosco

Preparazione:
Versate il succo di mela in un tegame dal fondo spesso, scioglietevi l’agar agar, aggiungete il pizzico di sale e portate ad ebollizione. Cuocete per 2-3 minuti. Nel frattempo lavate e scolate la frutta, poi tagliate le fragole a pezzetti tenendone una o due per la decorazione. Aggiungete fragole e frutti di bosco (salvo alcuni che serviranno poi per la decorazione) al succo di mela e lasciate bollire a fuoco basso per 1 minuto. Spegnete il fornello e versate il liquido in 4 coppette o in una pirofila più grande e lasciate raffreddare. Una volta freddo mettetelo in frigorifero almeno un’ora. Prima di servire decoratelo con i frutti messi da parte precedentemente.

Cestini di ricotta e fragole


Ingredienti  (per 4 persone)
:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 g di ricotta
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 dl di latte
  • zucchero a velo
  • cannella
  • 1 cestino di fragole

Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia. Ricavate 4 cerchi sufficientemente grandi per sfoderare gli stampini delle tartellette. Sfoderate gli stampini prima con la carta da forno poi con la pasta sfoglia. Lavorate la ricotta con lo zucchero ,un paio di cucchiaio di latte e un pizzico di cannella. Dividete la crema nei  cestini di pasta. Guarnite con i frutti di bosco, (la ricetta originale prevede mirtilli e lamponi ) cospargete con lo zucchero a velo e mettete nel forno caldo a 200 gradi per 10 minuti. Servite calde.

Ricetta e foto da: Paprika & Paprika: Cestini di ricotta e fragole