Ingredienti (per 4 persone):
- 800 g di filetto di baccalà ammollato
- 400 g di patate
- 3 peperoni
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite il baccalà da pelle e lische e tagliatelo a pezzi. Sistematelo in una pentola, unite le patate e i peperoni puliti e tagliati a pezzi. Salate, pepate e condite con abbondante olio d’oliva. Aggiungete infine 1 o 2 bicchieri d’acqua, in modo da coprire completamente il pesce e le verdure. Portate a bollore, coprite e completate la cottura a fuoco bassissimo. Servite ben caldo.