Ingredienti:
- 1 kg di agnello
- 150 g di prugne secche
- 1 stecca di cannella (o 1 cucchiaino di cannella in polvere)
- 1 cipolla
- sale e pepe
- 3 cucchiai di olio EVO
Preparazione:
Tagliare la prugne in piccoli pezzi e tritare finemente la cipolla. Salare e pepare la carne tagliata a fette spesse di 1-1,5 cm e rosolarla nell’olio a fuoco medio per circa 5 minuti. Abbassare la fiamma, unire il trito di cipolla e continuare la cottura, finché la cipolla diventa trasparente. Aggiungere le prugne e la cannella.Aggiungere 100 ml di acqua. Coprire, cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti.Poi girare la carne e far cuocere coperto per 10 minuti.