Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di carne macinata
- 320 g di tagliatelle
- 3 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio EVO
- Noce moscata, sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla, le carote ed il sedano. Prendete una padella antiaderente piuttosto grande e versatevi l’olio, lasciatelo riscaldare per un minuto e aggiungetevi la cipolla, le carote ed il sedano tritati. Con un cucchiaio di legno girate gli ingrediente e lasciate indorare per qualche minuto; arricchite il soffritto con una spolverata di pepe e noce moscata. Continuate a girare velocemente e unite poi la carne macinata. Irrorate il composto con il vino bianco ed aggiustate di sale. Durante la cottura se volete aggiungete due cucchiai dell’acqua di cottura della pasta per insaporire.
In una pentola con acqua salata cuocete per il tempo indicato le tagliatelle facendo attenzione a scolarle ben al dente.
Condite le tagliatelle con il composto e servite a tavola. Se volete potete completare il piatto con una spruzzata di parmigiano grattugiato.