Ingredienti (per 4 persone):
- 8 seppie di media grandezza
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 800 g di pomodori pelati
- 300 g di funghi
- 2 tuorli d’uovo
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio d’oliva
- vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite le seppie sotto acqua corrente, lavatele e lasciatele asciugare in uno scolapasta. In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio e aggiungetevi l’aglio. Lasciate rosolare l’aglio e unite poi il prezzemolo tritato (nella quantità desiderata), il pane grattugiato, i gamberetti sgusciati, i funghi, il sale e il pepe. Prestate attenzione a girare di frequente gli ingredienti e lasciate cuocere per 5-6 minuti. Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare; quando si sarà raffreddato impastatelo con i tuorli d’uovo e riempite le seppie.
Prendete una pirofila da forno, distribuite una parte dei pomodori pelati e sistematevi sopra le seppie ripiene; unite la salsa rimanente. Salate la salsa nella quantità desiderata e lasciate cuocere nel forno per circa 30 minuti a 180°. Se volete servite con fette di pane abbrustolito.