pepe nero

Petto di pollo arrosto con prosciutto e patate

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petto di pollo arrosto con prosciutto e patateIngredienti (per 4 persone):

  • 4 fette spesse di petto di pollo
  • 600 g di patate piccole
  • 1 cipolla
  • 8 fette di prosciutto
  • 5 cucchiai di Olio di Oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • pepe nero
  • rosmarino
  • timo
  • sale

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220˚ C.
In una teglia da forno unire le le patate tagliate a metà, la cipolla affettata, 3 cucchiai di olio d’oliva, un paio di rametti di timo e rosmarino.Salare e pepare e lasciare riposare un pochino.
Nel frattempo, condire il pollo con pepe nero, sale marino e foglie di rosmarino. Avvolgere ogni fetta di petto di pollo con due pezzi di prosciutto e aggiungerla sopra il composto di patate. Irrorare con il rimanente olio d’oliva e versarvi il vino bianco.
Infornare per circa 40 minuti, poi accendere il grill e far cuocere per altri 5 o 6 minuti. Togliere dal forno, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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Pappardelle con sugo di finferli

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 400g di finferli
  • 350 g di pappardelle
  • 1/2 cucchiaio di burro
  • 1 piccola cipolla, tagliata a dadini
  • 1 spicchio d’aglio piccolo
  • pepe nero
  • sale
  • 100 ml di vino bianco secco
  • timo
  • 200 ml di panna
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:
Lavare i finferli con acqua corrente e tagliarli a metà longitudinalmente (nel senso della lunghezza). In una padella antiaderente riscaldate il burro e quando è fuso aggiungere la cipolla tagliata a cubetti. Quando la cipolla è morbida aggiungere finferli, aglio e pepe. Condire con sale a piacere, aggiungere il vino e il timo e fate cuocere finché sono teneri (fino a quando il liquido evapora nel mezzo). Aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa leggermente. Scolare le pappardelle al dente, saltare in padella col sugo e servire cospargendo con il parmigiano grattugiato.

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Casarecce al gorgonzola e noci

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Ingredienti (per 2 persone):

  • 160 g di casarecce
  • 100 g di gorgonzola
  • 1/2 di latte
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • gherigli di noce (circa 10)
  • Pepe nero
  • Sale

Preparazione:
Stemperare a fuoco lento il gorgonzola con il latte. Unire il formaggio e il pepe nero. Tritare mezza quantità di gherigli di noci e aggiungerli al sughetto. In una pentola far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando è al dente, scolarla e condirla con il sughetto preparato precedentemente.
Servire e decorare con i restanti gherigli di noci.

Ricetta e foto da 5° Peccato Capitale: Gola: Casarecce al gorgonzola e noci.

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