Ingredienti:
- 1,5 kg di cosciotto d’agnello
- 10 grani di pepe nero
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio Timo
- 1 cucchiaio maggiorana
- 5 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 1 foglio di carta alluminio
Preparazione:
Macinare il pepe in un mortaio.
Utilizzare il mortaio anche per tritare l’aglio.
In una ciotolina, mescolare l’olio, il timo e la maggiorana, aggiungere il pepe e l’aglio tritati precedentemente, salare e rimestare il tutto.
Strofinare su tutti i lati il cosciotto d’agnello con la salsetta ottenuta e avvolgerlo in un involucro di alluminio.
Adagiare in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 2 ore.
La carne risulterà incredibilmente saporita fuori, succosa e tenera.