Ingredienti (per 4 persone):
- 750 g di sardine fresche
- 1 cipolla rossa di Tropea
- origano
- 2 cucchiai di aceto di mele
- olio d’oliva
- 1 peperoncino piccante
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prendete una ciotola piuttosto capiente e versatevi la cipolla tagliata a velo; unite l’aceto, l’olio, una presa di sale, di origano e il peperoncino sbriciolato senza semi.
Su di una griglia calda, unta con un pò d’olio, cuocete le sardine pulite da entrambe i lati.
Mettete le sardine cotte in una sperlunga e condite con la cipolla marinata. Coprite e lasciata riposare almeno per 15 minuti.