Ingredienti:
- 1 kg di pollo tagliato a pezzi piccoli
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- un cucchiaio di farina
- 1,5 dl di brodo di pollo
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- un rametto di basilico tritato
- un cucchiaino di origano secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un filoncino di pane
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
Preparazione:
Salate e pepate il pollo e spolverizzatelo con la farina. Mettetelo in un tegame con l’olio, rosolate e togliete e tenete in caldo. Fate appassire nello stesso tegame, a fiamma bassa, le cipolle affettate e l’aglio.
Aggiungete il pollo, bagnate con il vino e fate evaporare a fiamma viva. Unite il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. Insaporite con meta delle erbe e l’origano, salate, pepate e cuocete per circa un’ora.
Fate addensare il sugo, profumate con le erbe rimaste, regolate di sale e servite, accompagnando il pollo con il pane tagliato a fette e tostato.
Ricette e foto via web da : Ricette per chi adora la cucina